Le Marché du Jour 

uniquement le midi

25€ (Entrée, plat, dessert, un verre de vin de 10cl sélectionné par notre sommelière) 

23€ (Entrée-plat ou plat-dessert, un verre de vin de 10CL sélectionné par notre sommelière)

ENTREES

Œuf façon mimosa à la tomate confite et aux poivrons piquillos ​

ou 

Velouté de champignons, espuma d'oignons confits 

et ses petits croûtons

PLATS

Duo de poissons, duo de riz et vinaigrette vierge  

ou 

Médaillon de boeuf braisé au vin de Gaillac, écrasée de patate douce et espuma de pommes de terre

DESSERTS

Entremets à la noix de coco et à la fraise, dacquoise à la noix de coco, 

coulis et sorbet à la fraise 

ou 

Panna cotta à la fève tonka, tartare de fruits et sorbet du moment

Au Fil de l'eau

Proposé midi et soir

En trois temps 39€

En Quatre temps 54€

 ENTREES

Pressé de poireaux rôtis, jus court de légumes,

sorbet yuzu et piment d’Espelette

ou 

Foie gras du Lauragais mi-cuit au porto, condiment d’abricots et pruneaux confits, réduction au porto

ou 

Filet de rouget en croûte de noisette, épinards à la noisette,

bisque de rouget safranée

ou 

Tataki de filet de canette, embeurrée de carottes au gingembre,

sorbet coco et sésame noir

PLATS

Pintade en deux façons, jus court à la noisette

 ou 

Duo d’agneau aux parfums d’Asie

ou 

  Médaillon de merlu, tapenade verte, gourmandise de petits pois et carottes

ou

Asperges en variations  

DESSERTS

Tartelette à la fraise 

ou 

  Sablé au cacao, crémeux au chocolat et aux poires

ou

Sablé aux pommes caramélisées et à la cannelle, sorbet à la pomme verte

ou

Gourmandise autour du riz au lait

ou

Assiette de fromages et ses condiments