Le Marché du Jour 

uniquement le midi

25€ (Entrée, plat, dessert, un verre de vin de 10cl sélectionné par notre sommelière) 

23€ (Entrée-plat ou plat-dessert, un verre de vin de 10CL sélectionné par notre sommelière)

ENTREES

Douceur de patate douce au paprika fumé et son œuf parfait

ou 

Cannelloni de chèvre d’Albine, chutney de poire à l’huile de noix,

crumble de noix et crème glacée au chèvre

PLATS

Porc confit à la tomate, écrasée de pommes de terre aux épices torréfiées

ou 

Duo de poissons snackés et risotto d’épeautre au beurre de crustacés

DESSERTS

Entremets à la noix de coco et aux fruits exotiques, biscuit dacquoise

ou 

Financier au cacao et aux cacahuètes en deux façons

Au Fil de l'eau

uniquement le soir

En Trois temps 39€

En Quatre temps 54€

 ENTREES

Foie gras de canard mi-cuit, chutney ananas

et coulis de fruit de la passion relevé de poivre noir

ou 

Pressé d’aile de raie, duo de butternut et espuma à la badiane

ou 

Velouté forestier, espuma au sésame noir

et nougatine de sésame

ou 

Gravlax de saumon à la betterave, sorbet betterave, houmous au citron confit

PLATS

Filet de bar snacké, poêlée de haricots cocos

et bisque de crustacés aux palourdes

ou 

Agneau à la noisette, panais en deux façons et jus court

ou 

Poule faisane en deux façons et son jus court

ou

Déclinaison de pommes de terre, duxelles de champignons,

crème glacée à la moutarde à l’ancienne

DESSERTS

Poire pochée à basse température, crumble de cacao

ou 

Sablé sarrasin et pomme fondante, espuma de sarrasin et gel de cidre

ou

Tiramisu au cacao et à la noisette

ou

Financier à la noix de pécan et déclinaison autour du coing

ou

Assiette de fromages et ses condiments