Le Marché du Jour 

Uniquement le midi

27€ (Entrée, plat, dessert, un verre de vin de 10cl sélectionné par notre sommelière) 

25€ (Entrée-plat ou plat-dessert, un verre de vin de 10CL sélectionné par notre sommelière)

ENTREES

  Velouté d’asperges et son œuf parfait

ou 

Rouleau de printemps végétal, houmous au citron confit et à l’ail du Tarn ​

PLATS

 Pavé de saumon fumé au foin, risotto de quinoa aux épices cajun ​

ou 

Hampe de veau snackée, déclinaison d’oignons et jus court ​

DESSERTS

Entremets ananas et fraise, biscuit génoise, coulis fraise et sorbet ananas ​

ou 

  Cappuccino poire et chocolat, tuile au cacao

Au Fil de l'eau

Proposé midi et soir

En Trois temps 39€

En Quatre temps 54€

 ENTREES

Pressé de poireaux rôtis, jus court de légumes,

sorbet yuzu et piment d’Espelette

ou 

Foie gras du Lauragais mi-cuit au porto, condiment d’abricots et pruneaux confits, réduction au porto

ou 

Filet de rouget en croûte de noisette, épinards à la noisette,

bisque de rouget safranée

ou 

Tataki de filet de canette, embeurrée de carottes au gingembre,

sorbet coco et sésame noir

PLATS

Pintade en deux façons, jus court à la noisette

 ou 

Duo d’agneau aux parfums d’Asie

ou 

  Médaillon de merlu, tapenade verte, gourmandise de petits pois et carottes

ou

Asperges en variations  

DESSERTS

Tartelette à la fraise 

ou 

  Sablé au cacao, crémeux au chocolat et aux poires

ou

  Sablé aux pommes caramélisées et à la cannelle, sorbet à la pomme verte

ou

Gourmandise autour du riz au lait

ou

Assiette de fromages et ses condiments