Le Marché du Jour 

uniquement le midi

25€ (Entrée, plat, dessert, un verre de vin de 10cl sélectionné par notre sommelière) 

23€ (Entrée-plat ou plat-dessert, un verre de vin de 10CL sélectionné par notre sommelière)

NOS ENTREES

Rillettes de poisson, caviar d’aubergine et crème glacée au curcuma 

ou 

Crevettes marinées au yaourt grec et déclinaison de concombre

 

NOS PLATS

Pavé de carré de veau du Ségala mariné et cuit en basse température, polenta crémeuse et jus court

ou

Duo de poissons, risotto d'épeautre au fumet de poisson, courgettes rôties et crème de bouillabaisse

 

NOS DESSERTS

Sélection de fromages affinés de la maison Montamat

ou

Demi macaron aux agrumes et son sorbet à l’orange sanguine

ou 

    Biscuit dacquois, ananas et passion, sorbet à l’ananas aux baie de Timur

Au Fil de l'eau

Proposé midi et soir

En trois temps 39€

En Quatre temps 54€

  NOS ENTREES

Variations autour du poivron ​

ou 

Foie gras mi-cuit à la prune, chutney prunes rôties ​

ou 

Filet de rouget en croûte de noisette, épinards à la noisette,

 bisque de rouget safranée

ou 

Tataki de filet de canette, embeurrée de carottes au gingembre,

sorbet coco et sésame noir

NOS PLATS

Pintade en deux façons, jus court à la noisette

 ou 

Duo d’agneau aux parfums d’Asie

ou 

  Médaillon de merlu, tapenade verte, gourmandise de petits pois et carottes

ou

  Déclinaison de tomates, quinoa gourmand et bouillon végétal

NOS DESSERTS

Tartelette à la fraise 

ou 

  Sablé au cacao, crémeux au chocolat et aux poires

ou

   Banane et cacahuète, sorbet banane flambée au rhum

ou

  Cerise et chocolat blanc, nougatine cacao

ou

Sélection de fromages affinés de la maison Montamat