Le Marché du Jour 

uniquement le midi

25€ (Entrée, plat, dessert, un verre de vin de 10cl sélectionné par notre sommelière) 

23€ (Entrée-plat ou plat-dessert, un verre de vin de 10CL sélectionné par notre sommelière)

ENTREES

Crème brûlée aux champignons et au parmesan ​

ou 

  Crumble de chèvre d’Albine, sucrine et vinaigrette au miel

PLATS

Dos de lieu noir rôti, cocos au chorizo, crème aux épices cajun

ou 

Duo de cochon, polenta crémeuse aux épices, sauce aux épices douces

DESSERTS

 Entremet chocolat à la fève de tonka, crémeux chocolat au lait

ou 

Gourmandise autour de la clémentine

Au Fil de l'eau

possible le midi

En trois temps 39€

En Quatre temps 54€

 ENTREES

Pressé de poireaux rôtis, jus court de légumes, sorbet yuzu et piment d’Espelette ​

ou 

Royale de cabillaud, butternut en deux façons et bisque d’étrilles 

ou 

Foie gras de canard mi-cuit pané aux sésame, 

chutney d’oignons caramélisés à la sauce soja ​

ou 

Truite en trois façons, déclinaisons de carottes

PLATS

Carré de veau du Ségala cuit à basse température, 

Espuma de pomme de terre et topinambour,

Réduction de vin rouge façon gastrique ​

ou 

Médaillon de lotte aux poireaux, risotto d’épeautre, 

Crème debouillabaisse au raz-el-hanout 

ou 

  Duo de canard, déclinaison de maïs et jus de volaille

ou

Déclinaisons de choux, huile au paprika fumé et bouillon de légumes ​

DESSERTS

Tartelette aux agrumes et oranges sanguines, gelée de rooibos et agrumes

ou 

Sablé aux pommes caramélisées et à la cannelle, sorbet à la pomme verte

ou

Biscuit financier, déclinaison de cocos et fruits de la passion

ou

Mille-feuille aux trois chocolats, signature du chef